INGREDIENTI:
Piadina SCIARPA
Squacquerone
Prosciutto crudo
Rucola     

PROCEDIMENTO
Prendere la sciarpa stenderla su un piano, spalmare lo squacquerone uniformemente, cospargere la rucola spezzettata (con le mani) e coprire il tutto con il prosciutto crudo e arrotolare accuratamente per la sua lunghezza in modo da ottenere un rotolo, infine tagliarlo a metà.
Il prosciutto crudo può essere sostituito con qualsiasi affettato a piacere (cotto ,speck, salame piccante, pancetta coppata etc.)
Il rotolino si può mangiare così freddo, oppure può essere servito caldo.

Si possono preparare comodamente al mattino chiuderli in un sacchetto per poi scaldarli al momento del consumo.
Riaprire il rotolino (che riesce facilmente perché come ultima farcitura è stato messo l’affettato ) adagiarlo dalla parte della piadina sulla padella antiaderente ben calda per qualche secondo e arrotolare nuovamente, adagiarlo sopra un letto di verdure (rucola-insalatine miste, magari qualche fungo champignon tagliato a fettine sottili) in un piatto di portata.

Il rotolino freddo si può tagliare a rondelle dallo spessore di cm 2 circa; possono essere distesi in un vassoio e ottenere così una portata di antipasto fantastico sia all’occhio che al palato, ottimo per essere accompagnato da aperitivo.